您好,欢迎光临东莞市科信新能源设备有限公司!
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
东莞市科信新能源设备有限公司
辣椒烘干工艺
图片说明:


辣椒收获季节,正值雨季,一般情况下,秋雨频率达7O%一8O%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。传统的干燥方法有两种,一种是人工逐个绑扎,然后长期吊挂在煤火上;另一种方法是日晒,以上两种常规干燥法,辣椒品质差、花黄壳多、白壳多,污染大、劳动强度高、处理量小,严重制约生产效率,由于烘干不及时,造成大量辣椒产后损失。



辣椒烘干的工艺



1、堆放厚度



    辣椒的堆放厚度力求求一至,一般20~30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。



2、温度的选择



    辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率,试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。



    辣椒原料含水率很高,一般为75%~85%。将PHNIX烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥,起初空气相对温度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。



3、分段干燥



    分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。



    踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后,既可获得超高品质的辣椒干成品了。



    由于辣椒品质不同,成熟度的差异,个别在第一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来,进行再烘干。





浏览 (1794) | 评论 (0) | 评分(0) | 支持(0) | 反对(0) | 图片上传:管理员
将本图片加入收藏夹
推荐产品
地址:广东省东莞市茶山镇茶塘路84号
电话:0769-82817180

传真:0769-82817180 

网址:http://www.foreveryoungshow.com

邮箱:sales@kos86.com

自定内容
版权所有 Copyright ©2010-2017 All Rights Reserved  东莞市科信新能源  www.foreveryoungshow.com 

东莞市科信新能源设备有限公司

Dongguan Kosix New Energy Facility co.,LTD


全站搜索
搜索
国产仑乱老女人露脸的怀孕的